Hace algunos años fuimos contratados por el Estado de Oaxaca,
a través de una Empresa en la que fungía como “Consultor”
de Mercadotecnia.
El tema era posicionar la importancia del “Mezcal Oaxaqueño”
(en “Centros de Consumo Turísticos” importantes para ese Estado)
por medio de la capacitación y activaciones en los mercados seleccionados :
Cancún, Puebla, Playa del Carmen y Monterrey.
Tomé un “Curso”/“Cátedra” completa sobre el “Mezcal”.
Aprendí la diferencia que existe entre esta “bebida espirituosa” y el “tequila”.
(«El tequila te enseña el corazón de México,
pero el mezcal te muestra su alma»)
Llevábamos, acompañado de promotores y cocteleros,
50 etiquetas
(50 diferentes marcas de mezcal de Oaxaca)
contenidas en un bonito carrito de madera
que depositábamos en los principales Restaurantes, Bares u Hoteles
(potenciales centros de consumo)
para introducir o intensificar el desplazamiento de este
“elixir de dioses”
Diario se organizaba, en cada lugar,
una “noche del mezcal” invitando a la prensa así como a líderes de opinión. Para tal ocasión venía de CDMX un especialista en preparar mezclas
i con esta bebida de Oaxaca !
Un dato curioso y relevante es la forma de ingerirlo ya que dicen :
“el mezcal hay que beberlo
“a traguitos” (a “besos”)y
el tequila según los expertos:
“para tomarlo como se debe, hay que hacerlo de golpe y en un “caballito”,
El Mezcal, a temperatura ambiente y de preferencia, solo, el tequila es muy agradable beberlo frio y puede ser combinado.
“…El tequila se elabora a partir del cocimiento del “corazón”,
fermentación y destilación del agave tequilera, variedad azul,
que preferentemente se da en territorios de Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit y Michoacán..”
El mezcal es propiamente artesanal y su sabor difícil de igualar.
Hay agaves silvestres y cultivadas encontrándose, estas últimas, en cuatro etapas para su venta:
“joven”, “reposado”, “añejo” y “reserva especial”.
Donde “el maestro mezcalero”
suele “dejarlo envejecer”
(25 años o más)…
Dos licores diferentes, ambos respetables:
el “Tequila”
que tanta fama ha dado a nuestro País y
el “Mezcal”
“que ha pasado del anonimato a la internacionalización y de ser una bebida de moda, ya que es una tendencia que se sirve en los bares y restaurantes”.
Se comenta que de preferencia hay que tomarlo en un vaso pequeño abierto.
(se sugiere el que se conoce como “veladora”)
argumentando que se disfruta mucho el aroma producido por este “destilado de agave” !
Los hay que tienen grabada “una cruz” en el fondo del vaso, de ahí la popular frase:
”hasta no verte Jesús mío”
Por otro lado el “Tequila” normalmente se bebe en un vasito angosto denominado,
como dije,
“caballito”,
“cuyo nombre proviene de una simple contestación: cuando se les preguntaba a los hacendados la razón de llevar colgado en el cuello un cuerno de bovino recortado y ahuecado respondían:
«Es pa’l tequila en el caballito»…”
Además aprendí frases y “dichos” sobre el mezcal:
“i Para todo mal, un mezcal,
Para todo bien, también !”
“Delicioso mezcal, bendito tormento
¿ qué haces afuera ?,
vamos pa’dentro”
“El que mezcal bebe,
nada teme”
“Si tienes estrés tómate 3 …
y si no tiene remedio tómate litro y medio”
“Entre más viejo el maguey,
Más historias cuenta el mezcal”
“Si el día pinta mal…
tómate un mezcal,
si el día pinta bien:
¡ También !”
Yo agregaría:
”Si de todo ésto no me crees y no te queda más…
pruéba un mezcal”
Con esta experiencia del mezcal, los productores de Oaxaca vendieron muchas botellas en los lugares visitados.
iSin lugar a dudas un buen artículo para ofrecer !
En aquel momento Oaxaca promocionó un producto,
hasta entonces,
poco difundido;
y yo:
aprendí, viajé, conocí, comí, bebí, pero sobre todo
i “gasté zapatos” averiguando sobre el mezcal !
*Nota: Algunas imagenes fueron recolectadas de internet, el objetivo es representar con dichas imagenes lo escrito, ya que no siempre me es posible utilizar imagenes propias debido a su antigüedad o calidad de las mimas.
