Cuando me invitaron a colaborar con el Municipio de Iguala recibí toda la información que había sobre ese “Destino”: sus fortalezas en atractivos turísticos, su cultura así como su Historia que sobresale por ser “la Cuna” de nuestra “Bandera Nacional” además de relevantes pasajes históricos como “El Plan de Iguala” …”el cual estableció las bases para lograr la consumación de la “Independencia de México”…”
¡Por lo antes descrito se empezaron a establecer “recorridos”/“tours” para posicionar a Iguala como un importante “Destino Turístico”!
(todo ello mencionado en más de un “Gastando Zapatos”).
En cuanto a su variada cocina se mencionó “El Pozole” como “el platillo más guerrerense”. Fue el propio Alcalde quien organizó y dio instrucciones puntuales para que conociéramos “la gastronomía” de Iguala y la Región.
A partir de ahí descubrimos (“mi equipo de trabajo” y yo) el secreto mejor guardado en el tema de “la cocina tradicional” el cual va mucho más allá de ser tan solo “El Pozole”. Al respecto añadiré que por mi afición a este exquisito guiso procuro, cuando viajo a la “Inigualable” coincidir los “Jueves Pozoleros” y saborear el conocidísimo “Pozole Verde” (propio de ese día).
Inclusive el Alcalde lo menciona (en público y en corto):
-”¿Qué casualidad que el Sr. Ros venga a Iguala en jueves”???”
-“¡Es más, con él he conocido la mayoría de las pozolerías que abren sus puertas o portones ese día!”
A lo largo de la Administración del Presidente Municipal de “Iguala de la Independencia”: Arq. David Gama, el Cabildo por conducto de sus “Regidurías” ha organizado eventos como “La Cochinita, “El Mole Verde” y varios más.
Recientemente (el pasado 17 de diciembre del 2023) se efectuó: “El Festival de Aromas y Sabores Inigualable” que abarcó “gastronomía” y “bebidas” (aguas de frutas naturales, mezcal y cerveza artesanal) logrando con ello una “Exhibición” extraordinaria de platillos elaborados por cocineras tradicionales así como por muchos de los Restaurantes de la “Ciudad Tamarindera”, ubicándola turísticamente como un destacado “Destino de Gastronomía”.
“Mostramos una parte de nuestra riqueza cultural”
dijera el Arq. David Gama.
Dicho “Festival de Aromas y Sabores Inigualable” fue organizado por la Directora de Relaciones Públicas en la CDMX para Iguala: Guille Silva Pérez en coordinación con la Dirección de Turismo del Municipio así como con los más de 25 expositores (repito) que prepararon platillos originales de la Región.
Dijo también el Alcalde:
-“El emprender un nuevo proyecto es emocionante sobre todo si lo que pretendemos es mostrar una parte importante de la riqueza cultural que tenemos en Iguala, me refiero a la gastronomía y en especial a la Cocina Tradicional”
En el año 2010 la “UNESCO” reconoció a “La Cocina Tradicional Mexicana” como “Patrimonio y Herencia Cultural Intangible de la Humanidad”, por lo que este evento rindió homenaje a recetas originales con ingredientes “AROMAS Y SABORES” que son parte de la tradición viva de Iguala.
La Fiesta Gastronómica incluyó platillos como: “Relleno de Puerco”, “Mole Rojo”, “Tamal de Conejo”, “Moronga”, “Camarones al Tamarindo”, “Mole Verde con tamales Nejo”, “Chile en Ciruela”, “Tamal de Mojarra”, “Cerdo en Tamarindo”, así como: “El Premio Estatal 2023”: “El Pozole Igualteco” además de “Tlaxcales” y muchos “antojitos regionales”.
El actual Municipio de Iguala ha trabajado particularmente en este tema colocándolo como “Un Destino Inigualable”, como relaté renglones arriba, por su Historia y otros atractivos así como por el calor de su gente.
Con la estrategia turística de esta Administración se ha generado bienestar así como desarrollo económico y social.
Para este “Festival” asistieron de la Capital del País: “Operadores”, “Agencias de Viaje”, “Grupos de Viajeros” y “Medios de Comunicación Especializados en Turismo y Gastronomía” trasladándose desde la CDMX para vivir “la experiencia culinaria y cultural” de este “Festival”.
La marca “Inigualable” comprende Historia, Cultura y Gastronomía es por ello que:
“El Festival de Aromas y Sabores” resultó:
“Inigualable”.
“Cuando conectamos la educación con el turismo, estamos uniendo dos fuerzas que pueden hacer de este mundo, un lugar mejor”
Taleb Rifai
