¿Sabes de dónde proviene el chocolate ?
i Se cosecha del árbol del cacao !
“La palabra cacao procede de la azteca «cacahuatl». Según la leyenda, el cacao era el árbol más bello del paraíso de los aztecas, que le atribuían múltiples virtudes, calmar el hambre y la sed, proporcionar la sabiduría universal y curar las enfermedades.”
Su conocimiento primario data de las culturas:
“azteca”, “olmeca” y “maya” existentes en lo que actualmente es México.
Oriundo de las tierras “mesoamericanas” extendió su producción hasta los países ahora conocidos como:
Brasil, Colombia, Venezuela, Ecuador, entre otros
y en el Caribe:
República Dominicana así como el “cacao trinitario” de “Trinidad y Tobago”, etc…
Hace algunos años que recorría unos viñedos en Mendoza, Argentina, encontré una Vinatería/“sui géneris”
(a escasos “paso del “Parque Central” de aquella ciudad andina)
en la que ofrecían degustar
vino con chocolate,
estando escrito en las paredes del lugar el origen de este último que proviene de mezclar la masa con la manteca de la semilla del cacao;
así como la descripción de las tierras de su cultivo pertenecientes al “México Prehispánico”.
Pude entonces darme el gusto de saborear uno de los mejores maridajes, una fórmula explosiva de fama internacional:
i CHOCOLATE + VINO !
En mi paso profesional por Venezuela, en cierta ocasión, me invitaron a la “región oriente” del País de Bolívar al sur del “Lago de Maracaibo”, con la intención de impulsar “la Ruta del cacao”.
Una experiencia interesante el promoverlo como “producto turístico”.
Hablando de niños:
“Cuando se trata de , resistir es inútil”
o de un helado de chocalate
Y es raro, también, que un adulto lo rechace de ahí la frase:
”No puedes hacer feliz a todo el mundo, no eres chocolate”
Se dice que “Quetzalcóatl (Kukulcán para los mayas) como sacerdote practicaba el ayuno, la penitencia y la mortificación corporal
(como hacerse sangrar)
rituales indispensables para mantener la comunicación entre el mundo de los hombres y el de los dioses y para que lo extraño y precioso,
como era considerado el cacao,
continuara prodigando los dones que hacían posible la bonanza”.
“El cacao, denominado ”el alimento de los Dioses” … se empleaba también como moneda para llevar a cabo el intercambio comercial (trueque) y para el pago del tributo por lo que, como expliqué, se le tenía en gran estima”.
“Tras la Conquista de México, el cacao viaja como mercancía en barco desde un puerto de Nueva España rumbo a las costas españolas. Este primer viaje a Europa ocurre por primera vez en algún momento indeterminado de la década de 1520. No fue hasta el siglo XVII cuando sale regularmente desde el puerto de Veracruz, abriendo una ruta comercial marítima que abastecería la nueva demanda de España, y posteriormente de Europa..”
“Como el árbol del cacao no puede cultivarse en Europa, porque no tiene el clima necesario, los distintos países comienzan a buscar lugares para establecer nuevas plantaciones; españoles y portugueses son los primeros en llevar el cacao a África. Dicho árbol fue abriéndose terreno y obteniendo fuerza conquistando ese Continente además de algunos países de Asia y Oceanía”.
Por lo tanto así como hay cultivos de vino, existen cultivos de cacao con su gran variedad de tipos y calidades.
Anteriormente en México las presentaciones más comunes del
“chocolate a la taza” eran:
•”Chocolate a la mexicana” ( con agua)
•”Chocolate a la francesa” ( con leche )
•”Chocolate a la española” ( con leche, más espeso).
“…Hasta el siglo XIX sólo lo tomaban, bebido, las clases más pudientes, debido a su elevado coste. En 1819, en Vevey, Suiza, Luis Cailler, montó la primera
fábrica de chocolate.”
Ya para los años de 1950 existe una explosión del chocolate en todo el mundo y con ello hoy se pueden encontrar en cualquier rincón del Planeta.
En nuestros días es muy común ver anaqueles repletos de una gran variedad ya sean en los grandes almacenes, autoservicios ó supermercados, hasta diminutos expendios de dulces en cualquier acera o en algún “rincón del mundo”.
Hace tiempo escribí sobre un programa de televisión que veía de niño:
“ El Teatro Fantástico”
con “Cachirulo”
presentado por
“Chocolate Express”
y cantaba:
“chocolate express que rico es..”
y finalizaba diciendo:
“tómate tu chocolatote… adiós amigossss”
Los miércoles por la noche se transmitía, en el canal 2,
“El Teatro familiar de la Azteca”
“La Azteca, durante 10 años, estuvo dando fama y renombre a “Pluviosilla” con sus excelentes productos:
“Carlos V”, en diferentes presentaciones.
“Chocolate Tres Coronas”, “Chocolate Express Pulverizado”,
así como el célebre “Chocolate Escudo de Orizaba”, etc., etc.
“Chocolate Presidente” el chocolate que al tomarlo puso el nombre de “Orizaba, Ver., en millares de labios mexicanos y extranjeros.”
Algunas otras empresas de este producto patrocinaban espacios importantes en la televisión mexicana dirigidas al público de diferentes edades.
Por otra parte “ Chocolate Pancho Pantera” se hacía presente en la radio con “programas de complacencias”.
“Choco Milk” en la barra infantil de las mañanas; así como el gustado
“Chocolate Milo” que dejó de distribuirse para dar paso a otras “marcas”…
La segunda ocasión que visité “Brujas” tuve la oportunidad de conocer el “Museo del Chocolate”.
Por iniciativa de un coleccionista belga
(de artículos varios relacionado al chocolate)
junto con su hijo adquirieron un edificio antiguo que adaptaron espléndidamente hasta lograr mostrar “La Historia del Chocolate” donde se exhiben el esplendor de las culturas Prehispánicas en México además de los países productores de cacao del Norte, Centro y Sudamérica.
Hube de subir y “gastar zapatos” 72 escalones, pasando por sus diferentes salas de exhibición, hasta el último piso donde se localiza una “sala de proyección” con videos alusivos al chocolate.
En ese viaje pude constatar la cantidad de tiendas que venden este delicioso producto ubicadas casi una tras otra teniendo de por medio las que venden “souvenirs”.
(tan bien decorados que invitan, hasta el más escéptico,
a probar las delicias que ahí se muestran)
Yo, pese a la “diabetes”,
i no aguanté la tentación !.
Los hay en cualquiera de sus presentaciones:
(sólido o líquido)
y no solo en “Brujas” sino en todo Bélgica sobretodo en el “Centro Histórico” de Bruselas.
i Irresistible hasta el final! ;
todavía en el “Aeropuerto” adquirí una última barra de chocolate para echarla en la maleta de mano… !
La mayoría de los países europeos se destacan por tener “marcas de chocolate mundialmente reconocidas”.
MÉXICO LE DA ORIGEN
Latinoamérica
(y después otros países)
producen el cacao,
Europa lo transforma y comercializa al “Mundo”:
”EL CHOCOLATE”
“Dios les dio alas a los ángeles, y chocolate a los humanos.”
“Toma chocolate y paga lo que debes”
*Nota: Algunas imagenes fueron recolectadas de internet, el objetivo es representar con dichas imagenes lo escrito, ya que no siempre me es posible utilizar imagenes propias debido a su antigüedad o calidad de las mimas.
